En 2000, mon épouse Simone et moi avons déménagé de la Bavière, en Allemagne à St-Andrews, au Canada pour ouvrir le restaurant EUROPA.

Après avoir acquis de l’expérience culinaire internationale en Allemagne, Autriche, Suisse et sur les lignes de croisière Royal Viking, j'ai obtenu ma maîtrise en étude culinaires à Baden-Baden, Allemagne, en 1998.

C’était mon rêve de travailler à mon compte, et après avoir profité de la splendeur du Canada ainsi que de la gentillesse de ses habitants au cours de mes séjours sur les navires de croisière, j’ai décidé d’entreprendre “L'Europe Restaurant”.

Mon épouse et moi, maintenant avec nos trois enfants, aimons vivre dans ce village maritime pittoresque. Nous sommes bien établis comme membres de la communauté, embrassant les opportunités de rencontrer et d'accueillir les nouveaux résidents de cette communauté, d'aider avec une variété de collectes de fonds et de donner du temps comme bénévoles.

Depuis notre arrivée, nous nous sommes concentrés sur le développement de l'auberge, toujours avec l'environnement à cœur. Peu à peu, nous avons ajouté des nouvelles chambres, ouvert la salle à manger, et en 2010 nous avons fait des améliorations majeures sur la façade extérieur afin d’être en harmonie avec le caractère historique de la ville. A l'intérieur, nous avons commencé des travaux d’agrandissement pour l’ajout d’un spa et de nouvelles chambres tout en gardant les poutres historiques du bâtiment exposés. Nous choisissons des matériaux de construction «verts» dans notre rénovation, car nous tenons à ce que vous viviez une expérience mémorable et saine.

Nos aliments proviennent de producteurs régionaux et d’agriculteurs de fruits et légumes biologiques. Nous utilisons des produits biodégradables et écologiques, si possible, nous recyclons le papier, le carton et les bouteilles. Nous offrons à nos clients des savons naturels à 100% faits à la main et qui sont encore une fois, sont un produit régional. Nos aliments à emporter sont emballés dans des contenants compostables faits à base de maïs. La lessive et le pressage sont faits sur place pour éliminer la pollution causée par le transport... pour ne nommer que celle-ci. Nous cultivons aussi une sélection de fines herbes et de fleurs comestibles dans la cour arrière.

Nous aimons vivre en harmonie avec la nature.

Ma famille et moi ainsi que notre équipe avons hâte de vous accueillir à l’Auberge Europa, dans la belle ville de St-Andrews-sur-mer.

Respectueusement,

Markus Ritter, ainsi que Simone, Sabrina, Maximilian et Mathias